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Südländisches Buffet mit Köstlichkeiten aus der Küche Frankreich
und Spanien - Schöne Sommerweine
Samstag 28.08.2010 ab 19.00 Uhr
Kalte Köstlichkeiten vom Buffet
Eingelegtes Gemüse Pout-Pouri mit Oliven,Artischocken,Zucchini,Boretta-Zwiebeln,Paprika
Frische Austern,rosa Crevetten mit Sc.Aioli
Cavaillon Melone,Geeiste Melonenkaltschale,Melonenkugeln in Portwein
Vitello Tonnato auf Ruccula mit Thunfischsoße und Basilikum Pesto
Savoytomaten mit einer Quark-Roqueforterrine,gefüllte Avokado mit Mini-Shrimps
Marinierter grüner Spargel mit Kapern-Vinaigrette
Variation von Sommersalaten mit Fisch,Meeresfrüchten und Geflügel
Gebeizter und geräucherter Wildlachs,gefüllte Calamares
Carpaccio von der Entenbrust,gefüllte Provencialische Tomaten und vieles mehr aus der Südländischen Küche
Warme Köstlichkeiten vom Buffet
Bouillabaisse von Meeresfischen und Meeresfrüchten,Schnecken in Kräuterbutter
Gänseleber Creme Brulée, Froschschenkel Provenciale
und vieles mehr aus der Südländischen Küche
Hauptgang am Tisch serviert
Duo von Osso Bucco und gefüllten Kalbsinvoltini mit Südländischen Spaghetti
und gehobeltem Parmesan
oder
Gebratenes Filet von der Dorade auf hausgemachter Meeresfrüchte-Lasagne
mit Tomaten-Fenchelragout
Großes Dessert-Buffet “Schwarzwälder Hof“
mit vielen süßen Köstlichkeiten
pro Person € 39,00
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